Так, в мороженном двух брендов специалисты обнаружили кишечную палочку, некоторые другие образцы содержали фитостерин (пищевая добавка, которую используют также в медицине и косметике), дрожжи и плесень, сообщили «РГ» в пресс-службе организации.
В Роскачестве пояснили, что для исследования брали как классический ванильный пломбир, так и сливочное, молочное и двухслойное мороженое. Из закупленных образцов 37 произведены на территории России, еще один — в Казахстане. При этом сообщается, что более 60% мороженого соответствует требованиям.
Как пояснил генеральный директор «Союзмолоко» Артем Белов, которого цитирует пресс-служба Роскачества, результаты исследования мороженого подтверждают, что наличие фитостеринов перестало быть массовым, и точечные отклонения могут быть связаны с попаданием других компонентов на основе растительных жиров в пробу (шоколадной крошки или элементов глазури).
Также Белов отметил, что доля фальсификата в молочной отрасли в последние годы постепенно снижается благодаря введенной системе прослеживаемости «Меркурий» и сегодня она достигла исторического минимума.
В свою очередь в Россельхознадзоре пояснили, что проведение исследований только по содержанию фитостеринов может служить лишь предположением об использовании немолочных видов сырья и добавлении растительных масел. Тогда как установить фальсификацию жировой фазы продукта жирами немолочного происхождения возможно только по результатам анализа жирнокислотного состава.
